蜂蛹蛋白质酶解工艺及其氨基酸口服液对小鼠的强壮作用

编号 zgly0000506597

文献类型 期刊论文

文献题名 蜂蛹蛋白质酶解工艺及其氨基酸口服液对小鼠的强壮作用

作者 张海生  陈锦屏 

作者单位 陕西师范大学食品工程系 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2007,35(1)

页码 110-115

年份 2007 

分类号 S896.7 

关键词 蜂蛹  蛋白酶  氨基酸口服液  强壮作用 

文摘内容 研究了蜂蛹蛋白质的酶解工艺以及蜂蛹氨基酸口服液对小鼠的强壮作用。结果表明, 1398中性蛋白酶可以对蜂蛹蛋白质进行有效水解, 其最佳工艺条件为: 酶浓度0.65%, 料液比1: 14, 在50℃下酶解4h, 游离氨基酸的生成量可达224.98mg/g干蜂蛹。蜂蛹氨基酸口服液可以有效增加小鼠体重, 提高小鼠血液红细胞数量以及血红蛋白、血清总蛋白浓度, 提高受试小鼠的脏器系数。表明蜂蛹氨基酸口服液对幼年雄性小鼠具有很好的强壮作用。