“功能性食品”课程的教学改革探讨

编号 zgly0001504645

文献类型 期刊论文

文献题名 “功能性食品”课程的教学改革探讨

作者 任迪峰  郑佳慧  朱保庆 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国林业教育 

年卷期 2016年02期

年份 2016 

分类号 TS218-4  G642 

关键词 食品科学与工程  功能性食品  教学改革 

文摘内容 随着人们对健康的日益重视以及功能性食品行业的迅速发展,高校功能性食品课程的教学也需要不断改革创新,才能更利于培养与社会及行业接轨的人才。结合具体实例探讨提高功能性食品课程教学质量的一些思路。在教学内容方面,注重学科交叉,更新补充相关学科基础知识和行业前沿进展及发展趋势,拓宽学生视野;在教学方法方面,利用多媒体技术等辅助手段,采用启发式和讨论式教学方法使教学手段多样化,鼓励学生开展行业市场调研,充分发挥学生主体作用;在考核体系方面,加入课堂讨论、书面报告和专题答辩等环节,采用多元化考核方式,全面评价学生的综合素质。