大葱的贮藏保鲜与葱粉的加工

编号 zgly0000583233

文献类型 期刊论文

文献题名 大葱的贮藏保鲜与葱粉的加工

作者 刘晓菲  马艳军 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2008,(3)

页码 32-33

年份 2008 

分类号 S633.1  TQ466.2 

关键词 大葱  贮藏保鲜  加工  保健作用  强身健体  风寒感冒  维生素B  维生素C 

文摘内容 大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味、强身健体的保健作用，主要用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾腹泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，其次为二烯内基硫醚、草酸钙，另外还含有脂肠、糖类、胡萝卜、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分，是人们生活中不可缺少的调味菜和保健用品。