甘,涩柿果实主要化学成份的研究

编号 zgly0000109577

文献类型 期刊论文

文献题名 甘,涩柿果实主要化学成份的研究

作者 费学谦  王劲风 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 1994,7(1)

页码 106-110

年份 1994 

分类号 S665.201 

关键词 柿子  甜柿  涩柿  果实  化学成份 

文摘内容 经分析测定4个日本甜柿品种(次郎、松本早生富有、禅寺丸和西村早生)及2个涩柿品种(方柿和火柿)的糖、脂肪、纤维素、可溶性单宁、灰分、蛋白质及其氨基酸组成、维生素和矿质元素含量, 结果表明次郎等甜柿在营养成份上有以下特点: ①可溶性单宁含量只有0.09-0.495mg/100gFW, 远低于方柿和火柿的1.35和2.03mg/100gFW; 远低于方柿和火柿的1.35和2。