解放钟枇杷采摘成熟度对果实品质的影响

编号 zgly0001218907

文献类型 期刊论文

文献题名 解放钟枇杷采摘成熟度对果实品质的影响

作者 郑福粼  谢文堂 

作者单位 莆田县农业局经作站  莆田县农技中心 

母体文献 福建果树 

年卷期 2000年04期

年份 2000 

分类号 S667 

关键词 解放钟枇杷  成熟度  果实品质  含酸量  成熟的果实  食用品质  常温贮藏  总糖含量  果肉软化  全面着色 

文摘内容 枇杷是莆田县水果的主导产品 ,其中主栽品种解放钟占总面积 70 %以上 ,年产量超过 1 5万ｔ,年产值逾亿。解放钟枇杷树势壮旺 ,丰产稳产 ,果大居枇杷首位 ,耐贮运 ,价格坚挺 ,深受生产者的欢迎 ,种植面积逐年都在扩展。解放钟枇杷以鲜销为主 ,充分成熟的果实 ,甜酸适口 ,风味浓 ,汁多、肉质软 ,品质佳 ,但较易碰伤腐烂 ,不耐贮运 ,不利远销 ;而刚转黄至橙黄色的果实 ,耐贮运 ,但含酸量高达 1 %以上 ,糖分低 ,固酸比 <1 0 ,汁少 ,味酸 ,食用品质甚差。由于枇杷在水果淡季上市 ,历年来枇杷营销者为抢占市场 ,高价抢购未成熟的解放钟枇杷上市销售 ,损害了消费者的利益和解