双孢菇的品种类型及其菌种质量

编号 zgly0000531055

文献类型 期刊论文

文献题名 双孢菇的品种类型及其菌种质量

作者 周希华  姜国华  张学玲 

作者单位 山东省潍坊职业学院 

母体文献 种子世界 

年卷期 2007,(10)

页码 52-53

年份 2007 

分类号 S646.11 

关键词 品种类型  双孢菇  菌种质量  子实体  商品性状  美国加州  产量高  棕色 

文摘内容 1品种类型。
1．1按子实体色泽划分
可分为白色、棕色和奶油色3种类型。
白色双孢菇的子实体圆整，色泽纯白美观，肉质脆嫩，适宜于鲜食或加工罐头。但如果管理不善，易出现菌柄中空现象。子实体含有酪氨酸，在采收或运输中常因受损伤而变色。奶油色双孢菇的菌盖发达，菇体呈奶油色。出菇集中，产量高，但菌盖不圆整，菌肉薄，品质较差。棕色双孢菇具有柄粗肉厚、菇香味浓、生长旺盛、抗性强、产量高、栽培粗放的优点。但菇体呈棕色，菌盖有棕色鳞片，颜色欠佳，菇体质地粗硬，商品性状差，如引自美国加州的大棕菇。