台湾青枣贮藏期间外形与生理变化

编号 zgly0000325108

文献类型 期刊论文

文献题名 台湾青枣贮藏期间外形与生理变化

作者 张福平  林少敏 

作者单位 韩山师范学院生物系 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2004,4(4)

页码 30-31

年份 2004 

分类号 S665.1 

关键词 台湾青枣  采后贮藏  商品质量  生理变化 

文摘内容 台湾青枣在贮藏期间失水严重, 硬度迅速下降; 呼吸速率缓慢上升, 跃变高峰出现在第6天; 果皮叶绿素和蛋白质含量一直呈下降趋势, 而维生素C和有机酸的含量先升后降, 室温贮藏6天后其商业品质迅速下降。