草莓果实发育成熟过程中糖苷酶和纤维素酶活性及细胞壁组成变化

编号 zgly0000476474

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓果实发育成熟过程中糖苷酶和纤维素酶活性及细胞壁组成变化

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 薛炳烨  毛志泉  束怀瑞 

作者单位 山东农业大学园艺科学与工程学院 

母体文献 植物生理与分子生物学学报 

年卷期 2006,32(3)

页码 363-368

年份 2006 

分类号 Q945 

关键词 草莓  糖苷酶  纤维素酶  果胶酶  多聚半乳糖醛酸酶  细胞壁 

文摘内容 以丰香和红丰草莓为试材, 对果实发育成熟过程中细胞壁水解酶活性和细胞壁成份变化进行了研究。结果表明: 半乳糖苷酶和α-甘露糖苷酶活性随草莓果实成熟而提高, 葡萄糖苷酶活性不随草莓果实成熟而提高。随着果实发育成熟, 纤维素酶活性、果胶酶活性不断提高。果实中未检测到内切多聚半乳糖醛酸酶活性, 外切多聚半乳糖醛酸酶活性变化不随果实成熟软化而提高。随果实发育成熟, 细胞壁中可溶性果胶和半纤维素增加, 而离子结合果胶和共价结合果胶及纤维素减少。