增强鲜昧的酶·谷酰氨酶

编号 zgly0000406838

文献类型 期刊论文

文献题名 增强鲜昧的酶·谷酰氨酶

学科分类 220.5550;木材加工与人造板工艺学

作者 吉宗一晃  森口充瞭  宋钢 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2006,(3)

页码 79-79

年份 2006 

分类号 TS652  TQ252.23 

关键词 酰氨  新产品开发  食品行业  科技人员  发展趋势  酶  新设备  酿造 

文摘内容 为使酿造食品行业的管理、科技人员尽快了解海外同行的新技术、新设备、新产品开发、发展趋势等, 本刊将《日本酿造协会志》的有关文章译文摘要, 供大家参考, 有需详细资料可与本刊联系, 竭诚服务。