不同种类寡糖对草莓保鲜效果的影响

编号 zgly0000463712

文献类型 期刊论文

文献题名 不同种类寡糖对草莓保鲜效果的影响

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 张兴悦  徐大明  赵晓丹　  姜华 

作者单位 辽宁师范大学生命科学学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2006,6(4)

页码 13-14

年份 2006 

分类号 S688.4 

关键词 草莓  寡糖  保鲜 

文摘内容 用不同种类寡糖对草莓保鲜效果的影响进行了调查。结果表明。草莓失水率、腐烂率、发霉率明显降低。VC、蛋白质, 总可溶性糖含量显著增加。