柚皮提取果胶沉淀条件的研究

编号 zgly0000215234

文献类型 期刊论文

文献题名 柚皮提取果胶沉淀条件的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张晨  刘志伟 

作者单位 嘉应大学生物系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2000, 21(6)

页码 29～31

年份 2000 

分类号 S785.196 

关键词 果皮利用  柚  果胶  提取工艺 

文摘内容 研究表明, 用乙醇沉淀法提取, 水解液的浓缩有利于提高果胶得率, 乙
醇浓度达到50%以上, 果胶提取率较高, 果胶质量好, 其最佳条件为浓缩倍数
6～7, 乙醇浓度60%～70%, 此时得率大于26%。铝盐法工艺条件为盐析pH4,
饱和硫酸铝溶液25 mL, 60℃, 盐析60 min, 脱盐液浓盐酸2%, 乙醇60%, 用
量70 mL, 脱盐30 min, 得率接近24%。两种方法比较, 乙醇法得率较高, 乙
醇用量大, 浓缩耗能高, 成本高; 铝盐法相对得率较低, 成本也较低。图6参
4