香椿叶提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究

编号 zgly0000547940

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿叶提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究

作者 张京芳  王冬梅  周丽  陆刚  田利伟 

作者单位 西北农林科技大学林学院  西北农林科技大学林学院  西北农林科技大学林学院  西北农林科技大学林学院  西北农林科技大学林学院 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2007,(5)

页码 12-17

年份 2007 

分类号 TS2 

关键词 香椿叶  乙醇提取物  抗氧化活性  自由基清除剂 

文摘内容 目的:研究香椿叶提取物不同极性部位的体外抗氧化活性.方法:采用有机溶剂萃取法将香椿叶提取物分为石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相等5个不同极性部位,考察其总抗氧化力(TAC)及对羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2·-)、DPPH自由基(DPPH·)和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的清除效果,比较香椿叶提取物不同极性部位的抗氧化作用.结果:香椿叶提取物的不同极性部位均有抗氧化活性,呈显著剂量效应关系;其抗氧化效果因反应体系的不同而不同,且不同极性部位的抗氧化活性有差异.乙酸乙酯相和正丁醇相的TAC较氯仿相强,石油醚相和水相的TAC较小,乙酸乙酯相对·OH、O2·-及DPPH·的清除能力和抗脂质过氧化效果均好于L-抗坏血酸.结论:香椿叶提取物的乙酸乙酯相和正丁醇相的抗氧化作用强,是天然抗氧化剂的良好来源,应对其进一步分离纯化。