果蔬产品保鲜贮藏的效益

编号 zgly0001247825

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬产品保鲜贮藏的效益

作者 鲁墨深  黄华  张静  王淑贞  杨娟侠 

作者单位 山东省果树研究所  山东省果树研究所 泰安271000  泰安271000  泰安271000 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2002年02期

年份 2002 

分类号 S609.3 

关键词 保鲜效益  保鲜库  属性  保鲜技术  经营 

文摘内容 保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质和营养价值的主要手段。从事果蔬产品保鲜贮藏者 ,最终目标是获取经济效益。从技术角度探讨 ,影响果蔬产品保鲜贮藏效益的因素主要有 4方面 ,即保鲜设施的整体水平 ;果蔬产品的属性 ;保鲜技术和保鲜效果 ;经营管理水平等