野生茅莓的加工利用研究现状

编号 zgly0001537819

文献类型 期刊论文

文献题名 野生茅莓的加工利用研究现状

作者 王朝婷  张志敏  姜涛  陈燕子  李芳芳 

作者单位 铜仁学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2017年07期

年份 2017 

分类号 TS255.3 

关键词 茅莓  化学成分  功能作用  加工利用 

文摘内容 茅莓是一种药食两用的蔷薇科悬钩子属植物,其主要药理作用有:抗心肌缺血、抗肿瘤活性、抑菌消炎、活血止血及抗氧化等作用,广泛用于医学领域,然而极少用于食品等领域。因此,为了加强对茅莓的认识,进一步利用茅莓资源,拓展茅莓类产品的开发。本文将从茅莓的化学成分、功能作用、应用研究和发展趋势4方面进行综述。