漂洗降低白及militarine含量的响应面法研究

编号 zgly0001748612

文献类型 期刊论文

文献题名 漂洗降低白及militarine含量的响应面法研究

作者 陈默然  于华忠  刘磊磊  唐克华 

作者单位 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2022,42(6)

页码 117-122

年份 2022 

分类号 TQ35  R284.1 

关键词 白及  militarine  热水漂洗  响应面法 

文摘内容 为了建立简便有效降低白及苦味的加工方法,采用响应面法探索了热水漂洗白及鲜茎切片的最佳工艺。以1,4-二[4-(葡萄糖氧)苄基]-2-异丁基苹果酸酯(militarine)的含量为考察指标,通过单因素试验考察了漂洗温度、漂洗时间、漂洗液pH值对白及中militarine含量的影响,并利用Box-Behnken响应面分析法对漂洗工艺进行了优化。最佳漂洗工艺参数为:漂洗温度95℃、漂洗时间50 min、漂洗液pH值6.5,此条件下平行实验测得militarine质量分数下降比例达63.55%,漂洗3次后的白及鲜茎切片militarine质量分数下降比例达83.10%。在最佳工艺条件下,白及鲜茎切片以热水漂洗处理1~3次,可显著降低militarine含量。