温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究

编号 zgly0000221298

文献类型 期刊论文

文献题名 温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 陶月良  叶茂宗 

作者单位 温州师范学院生物与环境科学系 

母体文献 温州师范学院学报 

年卷期 2000,21(6)

页码 44-46

年份 2000 

分类号 S664.201 

关键词 板栗  品种资源  品质  贮藏加工性能  营养成分  MDA含量  蛋白质  糖  纤维素  POD  PPO  SOD  酶活性 

文摘内容 本文从促进褐变的POD，PPO酶活性，膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量，板栗的营养成分和Pb,As含量四个方面分析了温州地区6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标，结果表明永荆3号和永荆5号可作为菜用及加工的理想优良品种。