几种保鲜方法对柿子的影响

编号 zgly0000219000

文献类型 期刊论文

文献题名 几种保鲜方法对柿子的影响

作者 齐志广  王立安 

作者单位 河北师范大学生命科学学院 

母体文献 河北师范大学学报: 自然科学版 

年卷期 2000,24(4)

页码 533-535,551

年份 2000 

分类号 S665.209.3 

关键词 柿子  烂果率  硬度  保鲜方法  保鲜剂  贮藏方式  塑料袋封  窖存  缸存  空气中堆放 

文摘内容 以柿子为材料, 用不同试剂处理结合不同保鲜方式对柿子保鲜效果进行了研究, 对调查数据进行回归方差分析和新复极差测验得出, 柿子在存放过程中的烂果率及硬度的变化曲线为逻辑斯蒂曲线, 用保鲜剂18^#和石灰水同时处理或丙二醇和丙三醇同时处理, 能显著降低柿子烂果率并能较好地保持其硬度, 贮藏方法以地窖贮存保鲜效果最好, 缸存次之, 空气中自然存放效果最差。