长须水龟虫的营养成分分析与评价

编号 zgly0001265851

文献类型 期刊论文

文献题名 长须水龟虫的营养成分分析与评价

作者 郭良珍  王润莲  梁爱萍  潘颂民  陈绍红 

作者单位 中国科学院动物研究所  湛江海洋大学农学院  湛江海洋大学现代生物化学中心 北京100080  湛江524088  北京100080  湛江524088 

母体文献 昆虫知识 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 R151.3 

关键词 长须水龟虫  营养成分  分析  评价  食用昆虫 

文摘内容 分析了长须水龟虫HydrousacuminatusMotsch的虫体粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗灰分、矿物质元素等营养成分的含量 ,评价了其蛋白氨基酸的质量。结果表明 :长须水龟虫是一种高蛋白 (含 5 1 60 %干重 )、高脂肪 ( 1 7 96%干重 )、富含矿物质和微量元素 (粗灰分 3 1 0 % ,干重 )的优质蛋白质食品。