特制豆腐技术

编号 zgly0000594260

文献类型 期刊论文

文献题名 特制豆腐技术

母体文献 农村实用科技信息 

年卷期 2008,(10)

页码 28-28

年份 2008 

分类号 TS214.2  TS761.1 

关键词 豆腐乳  技术  特制  保存期  豆渣  白鱼  口味  筋力 

文摘内容 此技术所制出豆腐有如下特点：一是没有豆渣，节省成本；二是500g大豆可制出豆腐3000g．比一般方法提高一倍多产量；三足所出豆腐乳白鱼嫩、光滑细腻、口味纯正、抗煮、筋力大，可以用秤挂起来称；四是保存期长，最高可达六星期不坏。