兽药残留对动物性食品安全的影响

编号 zgly0000496670

文献类型 期刊论文

文献题名 兽药残留对动物性食品安全的影响

作者 马洪宝 

作者单位 青海省门源县青石嘴镇兽医站 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2007,24(2)

页码 21-22

年份 2007 

分类号 S859.84 

关键词 动物性食品安全  兽药残留  化学物残留  代谢物  人类健康 

文摘内容 随着公众健康意识的提高。食品安全越来越受到人们的重视。近年来。食品中兽药残留在国内外已成为一个影响广泛且颇具争议的问题。这个问题不但与公众的健康息息相关, 也直接关系到畜牧、兽医、兽药等产业界的经济利益。甚至关系到国家的对外经贸往来和国际形象。从狭义上讲, 兽药残留是指兽药的原形化合物及其代谢物在动物的细胞、组织、器官或可食性产品(如奶、蛋)中的蓄积、贮存; 从广义上讲。兽药残留是指化学物残留。