浅谈注水肉的检验

编号 zgly0000447862

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈注水肉的检验

作者 王建华  陈华  马淑玲  耿飞 

作者单位 郑州市畜牧局 

母体文献 河南畜牧兽医 

年卷期 2006,27(5)

页码 35-35

年份 2006 

分类号 S851.43  TS251.7 

关键词 注水肉  检验  肉品卫生质量  动物肉  生产污水  违法行为  经济损失  颈动脉  水浸泡  消费者 

文摘内容 注水肉是向动物活体内注水后屠宰的肉, 或在屠宰动物放血后, 人为地通过颈动脉(或心脏)注入大量清水、生产污水、盐水, 或直接往屠宰后的肉中注水或用水浸泡等, 以增加肉的重量, 达到牟取暴利的目的。往动物肉内注水是一种违法行为, 不仅严重影响肉品卫生质量, 而且给国家和消费者带来经济损失。