广西6个常见桑树品种制桑叶茶感官评价及活性成分含量分析

编号 zgly0001660093

文献类型 期刊论文

文献题名 广西6个常见桑树品种制桑叶茶感官评价及活性成分含量分析

作者 周晓玲  吴婧婧  梁贵秋  黄正勇  刘凡  陆春霞  董桂清  肖潇 

作者单位 广西壮族自治区蚕业技术推广总站  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 

母体文献 广西蚕业 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 TS272.5 

关键词 桑叶茶  桑树品种  感官品质  活性成分 

文摘内容 调查粤椹大10、桑特优2号、桂桑优12、桂桑优62、农桑14、强桑1号6个广西常见桑树品种制作的桑叶茶的感官品质和活性成分。结果表明:6个桑树品种制成的桑叶茶在感官品质和活性物质含量上都有显著性差异,以粤椹大10和桑特优2号感官品质评价得分最高,且活性物质含量较高,较适宜加工桑叶茶。