1-甲基环丙烯(1-MCP)对青州蜜桃冷藏期间某些生理指标的影响

编号 zgly0001273833

文献类型 期刊论文

文献题名 1-甲基环丙烯(1-MCP)对青州蜜桃冷藏期间某些生理指标的影响

作者 常军  张平  王莉  田玲 

作者单位 天津科技大学食品科学与生物工程学院  国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)  国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 天津300222  天津300384  天津300384 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2003年06期

年份 2003 

分类号 S662.1 

关键词 桃  1-MCP  生理指标 

文摘内容 1 甲基环丙烯 (1 MCP ,0 .5 g·m-3 )明显延迟青州蜜桃冷藏期间 (0± 0 .5 )℃ 2次呼吸高峰 ,抑制多酚氧化酶 (PPO)活性 ,较好地维持超氧化物歧化酶 (SOD)活性 ,防止可滴定酸含量的下降 ,延缓果实硬度下降