核桃仁保健酒的研制

编号 zgly0000349305

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃仁保健酒的研制

作者 刘敏 

作者单位 嘉峪关市雄关酒业有限公司 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2004,(1)

页码 84-86

年份 2004 

分类号 TS262.91  TS261.4 

关键词 核桃仁保健酒  研制  红枣  生产工艺  风格 

文摘内容 以核桃仁、红枣等为原料研制保健酒, 工艺包括: 药材精选、清洗、切片、炮制、粉碎、浸提、萃取、澄清、粗滤、勾调、贮存、精制等, 萃取采用超临界CO2萃取; 成品酒经冷冻试验和生物试验, 稳定性较好; 药香协调, 色泽棕红, 清亮透明, 风格独特。