柠檬果胶超滤时极限透过率研究

编号 zgly0000149597

文献类型 期刊论文

文献题名 柠檬果胶超滤时极限透过率研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 江华  余文琳 

作者单位 南京林大化学工程学院 

母体文献 南京林业大学学报 

年卷期 1997, 21(2)

页码 32～35

年份 1997 

分类号 S785.01 

关键词 果胶  超滤  凝胶层  极限透过率  柠檬果胶 

文摘内容 果胶超滤时, 凝胶层的形成是引起极限透过率的主要原因。可用
Michaels凝胶层数学模型来关联极限透过率的大小。随着果胶溶液浓度的增
加, 极限透过率呈指数关系减小。增加膜面附近湍动程度有利于极限透过率
提高, 在实际操作时, 当原料浓度较大时, 要尽力提高膜面附近湍动程度(搅
拌速度), 以获得较大的透过率。确定了相应的传质系数关联式。图3表1参6