核磁共振技术在水果品质检测中的应用

编号 zgly0000398150

文献类型 期刊论文

文献题名 核磁共振技术在水果品质检测中的应用

作者 庞林江  王允祥  何志平  王俊  海铮  吴峰华 

作者单位 浙江林学院食品与药学学院  浙江大学生物系统工程与食品科学学院 

母体文献 农机化研究 

年卷期 2006,(8)

页码 176-180

年份 2006 

分类号 S124 

关键词 农业基础科学  核磁共振技术  应用  水果品质检测 

文摘内容 核磁共振及其影像技术作为一项新的检测技术在医学上取得了广泛的应用, 在农业、食品行业也逐渐开始应用。为此, 阐述了核磁共振及其影像技术的基本原理, 并从水果内部品质、成熟度、内部缺陷、损伤及水果贮藏等方面介绍了国内外核磁共振技术在水果检测中的应用研究进展, 并探讨了研究应用中的优点与局限, 展望了核磁共振技术在水果检测中的应用前景。