用快速降O2方法改善气调“金帅”苹果的酸度和硬度

编号 zgly0001080835

文献类型 期刊论文

文献题名 用快速降O2方法改善气调“金帅”苹果的酸度和硬度

作者 O.L.Lau  N.E.Looney  姜中武 

作者单位 烟台果树所 

母体文献 烟台果树 

年卷期 1987年03期

年份 1987 

关键词 气调库  金帅苹果  果实软化  气调贮藏  不列颠哥伦比亚省  硬度  速降  贮藏库  贮藏期  放置时间 

文摘内容 将金帅苹果进行常规空气贮藏（下称气藏）、常规气调贮藏（通过呼吸,使O2在采收后25天内降到2.5％）,或采用几种快速气调方法（靠充氮气使氧气迅速降到2.5％）进行贮藏。接受快速气调（快速降O2）的果实在6～8个月的贮藏期内,硬度始终比常规气调和气藏高1～2公斤,可滴定酸也高的多,开始气调前,果实在O℃条件下,或自然气温下放置时间过长,则使果实变软。