食用菌中多糖与锌离子配合工艺优化

编号 zgly0000934370

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌中多糖与锌离子配合工艺优化

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 陈平  杜佳  孙胜敏 

作者单位 哈尔滨商业大学食品工程学院 

母体文献 哈尔滨商业大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(1)

页码 18-22+27

年份 2015 

关键词 复合多糖  配合  锌离子 

文摘内容 采用食用菌为原料,采用微波辅助热水解提取法提取出复合多糖,并用凝胶树脂对提取液中复合多糖进行纯化.对复合多糖与锌离子配合反应及产物进行初步的探讨研究.确定最佳的反应条件为反应温度为60℃、反应时间为60 min、p H值为9.0,在此条件下,锌离子∶多糖配合比为1∶1(物质的量比).采用红外光谱对产物进行了表征。