植物内生菌抗菌活性物质及其在果蔬采后保鲜中的应用进展

编号 zgly0001493886

文献类型 期刊论文

文献题名 植物内生菌抗菌活性物质及其在果蔬采后保鲜中的应用进展

作者 周金伟  周红丽  柏连阳  易有金  李高阳  夏菠  隆丽林 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院/食品科学与生物技术湖南省重点实验室  湖南农业大学植物保护学院  湖南省农业科学院农产品加工研究所 

母体文献 植物保护 

年卷期 2015年06期

年份 2015 

分类号 S476.8 

关键词 内生菌  抗菌物质  抗菌活性  果蔬  采后保鲜 

文摘内容 植物内生菌是寄生在植物组织中的一大类群特殊微生物,过去长期被忽略。然而越来越多的研究表明,植物内生菌是新型抗菌药物的宝贵资源,其代谢产物中存在一系列具有多样性结构的抗菌活性化合物。本文对近年来植物内生菌产生的抗菌活性物质及其抗菌效果进行了综述,简要介绍了植物内生菌在果蔬采后保鲜中的应用,同时总结了植物内生菌抗菌活性物质在当前实际研究中所遇到的问题。