叶菜类蔬菜气调保鲜包装研究

编号 zgly0000538340

文献类型 期刊论文

文献题名 叶菜类蔬菜气调保鲜包装研究

作者 张克宏  杜俊娟 

作者单位 安徽农业大学  安徽新华学院 

母体文献 包装工程 

年卷期 2007,28(1)

页码 49-52

年份 2007 

分类号 S634  TB485.9 

关键词 叶菜  保鲜  包装  生理变化  机理 

文摘内容 论述了叶菜类蔬菜采后的生理变化和气调包装保鲜的基本原理，并以小白菜、香菜和韭菜为例，对常温叶菜在不同气体成分下的气调保鲜进行了实验研究，提出了适合叶菜气调包装保鲜的最佳气氛配比。