抗战时期陕甘宁边区奶业技术扩散及其影响因素

编号 zgly0001618242

文献类型 期刊论文

文献题名 抗战时期陕甘宁边区奶业技术扩散及其影响因素

作者 李琦珂  曹幸穗 

作者单位 南京农业大学人文学院  中国农业博物馆 

母体文献 草业科学 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 F326.3  K265 

关键词 奶业技术扩散  影响因素  陕甘宁边区  抗战时期 

文摘内容 抗日战争时期,陕甘宁边区的奶业方兴未艾。以光华农场为代表的奶业科研及生产机构,大力开展奶畜育种、饲养、管理、防疫等方面的科研工作,试验制作奶酪、奶皮、奶油、酸奶等奶制品,成为了边区奶业的技术扩散源。抗日军民对牛、羊奶的大量需求,客观上促进了边区奶业技术的传播与辐射,但受经济条件、饮食习惯以及市场流通等多重因素的影响和制约,边区奶业技术扩散呈现出比较复杂的情形。