3个鲜食枣品种果实品质对比分析

编号 zgly0001536106

文献类型 期刊论文

文献题名 3个鲜食枣品种果实品质对比分析

作者 李丹  纪晴  王连春  胡孟豪  周军  周海彬  段安安  和润喜 

作者单位 西南林业大学云南省高校林木遗传改良与繁殖重点实验室  西南林业大学林学院 

母体文献 西南林业大学学报(自然科学 

年卷期 2017年02期

年份 2017 

分类号 S665.1 

关键词 鲜食枣  果实品质  感官评定 

文摘内容 以昆明市宜良县避雨栽培的10年生冬枣、梨枣和芒果枣为试材,对3种鲜食枣果实的主要品质性状进行分析和综合评价。结果表明:冬枣单果质量最小,但果形最为美观,接近圆形;芒果枣单果质量最大,但果形不及冬枣和梨枣;不同品种均从6月中旬进入果实快速膨大期。3个不同品种枣果实的硬度均随果实发育逐渐降低,果实成熟期梨枣硬度最大;其次是冬枣,芒果枣硬度最小,芒果枣的Vc含量最高。冬枣的可溶性固形物含量最高,且糖酸比高,风味更佳,内在品质最好。感官评定方面,冬枣综合评价最佳,外观圆形,果皮最薄,且口中不留残渣,口感最佳;其次为梨枣,其外观、口感略胜于芒果枣;芒果枣果皮较厚,口感较粗糙。