柿果实单宁细胞特征与总酚和缩合单宁含量的关系

编号 zgly0000913755

文献类型 期刊论文

文献题名 柿果实单宁细胞特征与总酚和缩合单宁含量的关系

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 夏宏义  杨勇  杨婷婷  夏乐晗  王仁梓 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 林业科学 

年卷期 2014(10)

页码 164-172

年份 2014 

关键词 柿  单宁细胞  单宁细胞体积  总酚  缩合单宁 

文摘内容 自1981年以来,Haslam等学者认为植物单宁属于多酚类化合物,即存在于柿(Diospyros kaki)果实使其呈涩味的酚类物质称为柿单宁(张宝善等,2008),并将植物单宁改称为植物总酚。植物总酚已经广泛应用于医学、食品工业、日化工业、制革工业、冶金工业、环境污染治理等领域(张宝善等,2008;石闪闪等,2012)。