浅议名茶生产与加工技术

编号 zgly0001180788

文献类型 期刊论文

文献题名 浅议名茶生产与加工技术

作者 陈宜 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所!330202 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 1997年02期

年份 1997 

分类号 TS272 

关键词 名茶生产  加工技术  名优茶机械  加工工艺  名优茶生产  鲜叶摊放  工艺流程  茶树品种  企业标准  名优茶产量 

文摘内容 1．开发名茶生产的意义1．1．名茶“来源”的“说法”简言之，先有茶而后有名茶。据历史资料考查，名茶应起源于贡茶。东南茶区在四世纪（公元400年）前后就有贡茶。据（华阳国志）所载，周武王时，巴蜀（四川）少数民族酋长进献茶叶，是贡茶的起源，但无茶名。贡茶无异为“名茶”、“好茶”，但未见有专门茶名，到了唐朝贡茶推广至全国，贡茶才有了专门茶名。如绍兴日注（铸）、庐山云雾茶（公元25—219年），随着时代的发展，名茶也注入了新的“来源说法”，一般可归纳为：①饮用者共同喜爱，认为与众不同，具有特色，如建国后新创制的名茶，婆源茗眉，高桥银峰等。③历史上的贡茶现今还有的，如西湖龙井茶等。③参加国际国内评比获奖