流甙R基的多变性

编号 zgly0000474211

文献类型 期刊论文

文献题名 流甙R基的多变性

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 常艳红  董小宁 

作者单位 天水师范学院生命科学与化学学院 

母体文献 中国食品工业 

年卷期 2006,(10)

页码 62-63

年份 2006 

分类号 Q949.4 

关键词 硫代葡萄糖甙  双子叶植物  变性  十字花科  本结构  芸苔属  硫甙 

文摘内容 1.硫甙的基本结构。
硫代葡萄糖甙(gleucsinolates)简称硫甙、GS。广泛分布于双子叶植物十字花科中, 特别是芸苔属的各种植物, 如油菜、白菜、萝卜等, 榨油后残留在油渣中。据文献报道, 硫代葡萄糖甙种类较多, 在1948年以前鉴定为3种。