灵芝-小麦发酵物开发利用的研究

编号 zgly0000208770

文献类型 期刊论文

文献题名 灵芝-小麦发酵物开发利用的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 王秋颖  郭顺星  吴惧 

作者单位 中国医科院  中国协和医大药物所 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2000, (4)

页码 32～34

年份 2000 

分类号 S789.9 

关键词 药用真菌  灵芝  菌丝  固体发酵物  有效成分  矿质元素  测定 

文摘内容 对利用灵芝菌丝固体发酵培养小麦的发酵物进行了有效成分——灵芝酸
、氨基酸和矿质元素含量的测定, 检测出4种灵芝酸, 灵芝酸总量为0.066
mg/g, 其中灵芝酸E含量最高, 为0.042 mg/g; 检测出18种常见氨基酸, 总量
为140.5 mg/g, 其人体必须氨基酸占30%, 对矿质元素的检测结果表明, 磷
3.035 mg/g、钾3.888 mg/g、镁1.443 mg/g、锶1.626 mg/g、铁0.148 5
mg/g、钙0.749 5 mg/g、锌37.8 μg/g等21种的矿质元素。同时测定了灵芝
实体、小麦中氨基酸和矿质元素的含量。表3