MA贮藏对桑果细胞壁组分和水解酶活性的影响

编号 zgly0000292575

文献类型 期刊论文

文献题名 MA贮藏对桑果细胞壁组分和水解酶活性的影响

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 罗自生 

作者单位 浙江大学食品科技与营养系 

母体文献 果树学报;郑州 

年卷期 2003, 20(3)

页码 214～217

年份 2003 

分类号 S718.437 

关键词 桑树  果实贮藏  MA贮藏  细胞壁组分  水解酶  酶活性  果实生理 

文摘内容 研究了在(2±1)℃下, MA贮藏对桑果细胞壁组分和水解酶活性的影响,
结果表明: MA贮藏可抑制桑果呼吸强度和乙烯释放量, MA贮藏桑果的纤维素
酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶等细胞壁水解酶活性和水溶性果胶含量
显著低于对照, 而果实的纤维素和原果胶含量显著高于对照, 从而延缓桑果
的软化。图4参10