桑椹果醋的功能性研究以及发展现状

编号 zgly0001422547

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹果醋的功能性研究以及发展现状

作者 吴婧婧  梁贵秋  陆春霞  陆飞  周晓玲 

作者单位 广西区蚕业技术推广总站 

母体文献 广西蚕业 

年卷期 2012年01期

年份 2012 

分类号 TS264.22 

关键词 桑椹果醋  功能性  发展现状 

文摘内容 桑椹果醋是以桑椹为主要原料,经生物发酵酿制而成的一种新型纯天然酸性调味品和保健饮品。桑椹果醋不仅具备了桑椹的保健功能,而且具有一般果醋的生理功能,因此,桑椹果醋是集营养与保健于一体的新型保健饮品。本文对桑椹果醋的功能性进行了探讨,并对其发展现状做出了阐述,说明开发和加工桑椹果醋对拓宽桑椹资源综合利用的市场前景具有重要意义。