果蔬保鲜新技术

编号 zgly0000359670

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬保鲜新技术

作者 栾金水 

作者单位 浙江工商大学食品  生物与环境工程学院 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2005(5)

页码 44-45

年份 2005 

分类号 S665.1  TS255.3 

关键词 果蔬保鲜  贮藏保鲜技术  人均占有量  化学保鲜剂  生活水平  储运方法  国民经济  保鲜方法  地域性  季节性  经营者  冷藏法  保藏法  包装法  大生 

文摘内容 果蔬是人们生活中不可缺少的重要部分。随着生活水平的提高, 果蔬的人均占有量逐年上升。果蔬的季节性和地域性很强。由于储运方法不当, 使得每年大约有1, 4的果蔬腐烂, 既造成浪费又污染了环境。因此, 果蔬的贮藏保鲜技术已引起广大生产及经营者的高度重视, 它在国民经济中占有重要的地位。