维药刺山柑果实营养成分的测定

编号 zgly0000531149

文献类型 期刊论文

文献题名 维药刺山柑果实营养成分的测定

作者 白红进  赵小亮  马玲  习琳桥 

作者单位 塔里木大学塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室  塔里木大学动物科技学院 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2007,16(5)

页码 211-213,226

年份 2007 

分类号 S663.9 

关键词 刺山柑果实  矿质元素  氨基酸  多糖  蛋白质 

文摘内容 分别采用氨基酸自动分析仪、火焰分光光度法、原子吸收分光光度计、苯酚-硫酸比色法、凯氏定氮法测定了刺山柑果实中氨基酸、矿质元素、多糖和总蛋白含量。结果表明，刺山柑果实中含有18种常见氨基酸，总含量为16.91%，其中包括人体必需的7种氨基酸，含量为5.63%；果实多糖平均含量为23.73%；蛋白质平均含量为16.94%。刺山柑果实中营养成分含量丰富，具有较高的营养价值。