红腹锦鸡卵蛋白质和卵壳矿质元素含量测定

编号 zgly0001317237

文献类型 期刊论文

文献题名 红腹锦鸡卵蛋白质和卵壳矿质元素含量测定

作者 王杨科  耿会玲  江海 

作者单位 陕西师范大学  西北农林科技大学理学院  陕西理工学院 陕西西安710062  陕西理工学院  陕西汉中723001  陕西杨陵712100 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2006年06期

年份 2006 

分类号 S865 

关键词 红腹锦鸡  蛋白质  氨基酸  矿质元素 

文摘内容 以红腹锦鸡为研究对象,以七彩山鸡和家鸡为参照,采用凯氏定氮法和高效液相色谱法分别测定了3种鸟类卵清中蛋白质含量及17种氨基酸含量,以原子吸收光谱法测定了其卵壳中7种矿质元素的含量。结果表明,红腹锦鸡卵清中蛋白质含量和17种氨基酸总含量分别为153 m g.-g 1和123.05 m g.g-1,均高于七彩山鸡和家鸡;红腹锦鸡中,K、Ca、M g3种常量矿质元素的含量也高于其余2种鸟类,卵壳含有丰富的矿质元素。