山楂果实中可溶性糖与果皮色素的关系

编号 zgly0000373892

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂果实中可溶性糖与果皮色素的关系

作者 齐秀娟  李作轩  徐善坤 

作者单位 沈阳农业大学园艺学院  沈阳农业大学园艺学院  中国农业科学院郑州果树研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2005,22(1)

页码 81-83

年份 2005 

分类号 S662.9 

关键词 山楂  可溶性糖  色素 

文摘内容 大黄面楂、上口、左伏3号、星石榴、甜水5个山楂品种在果实发育过程中, 叶绿素含量先上升后下降, 类胡萝卜素含量持续下降.花青素含量除大黄面楂外, 在果实着色期迅速上升.葡萄糖、果糖、蔗糖含量在彩收时逐渐上升, 果皮花青素含苗与不同种类糖含量之间呈显著正相关或极显著正相关, 左伏3号果糖含量与花青素含最呈极显善正相关, 大黄面楂和星石榴呈显著正相关; 甜水、上口、星石留蔗精含量与花青素含量昼显著正相关; 甜水和星石榴葡萄糖含量与花青素含量呈极显著正相关。