蒜头果种仁油抗氧化活性成分研究

编号 zgly0001504429

文献类型 期刊论文

文献题名 蒜头果种仁油抗氧化活性成分研究

作者 施蕊  李彪  王四海  夏菁  杨宇明  王娟 

作者单位 西南林业大学林学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室  云南农业大学农业生物多样性与病虫害控制教育部重点实验室  云南省林业科学院云南省森林植物培育与开发利用重点实验室 

母体文献 西南林业大学学报 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 S792.99 

关键词 蒜头果  种仁油  DPPH·自由基  清除能力  GC-MS 

文摘内容 对云南文山广南的蒜头果种仁油进行提取,对其抗氧化活性进行分析,并对具有抗氧化活性的成分进行分离和鉴定。结果表明:蒜头果种仁油具有一定的清除DPPH·自由基能力,与橄榄油相比,蒜头果油相对较弱,当其浓度达到10.0 mg/m L时,能清除50%左右的DPPH·自由基;蒜头果种仁油中具有抗氧化能力的化合物有2种,经GC-MS分析后确定分别为亚油酸和棕榈酸,但其抗氧化活性较V_C弱。