吃橄榄油能“锁水”吗

编号 zgly0000734036

文献类型 期刊论文

文献题名 吃橄榄油能“锁水”吗

学科分类 220.45;经济林学

作者 郭长江 

作者单位 军事医学科学院 

母体文献 大众医学 

年卷期 2011(3)

页码 37-37

年份 2011 

分类号 R151.3 

关键词 橄榄油  单不饱和脂肪酸  多酚类物质  抗癌作用  维生素E  水  油橄榄  地中海 

文摘内容 橄榄油来自于地中海沿岸国家的油橄榄树的鲜果, 经过冷榨工艺提炼而成.富含具有抗癌作用的角鲨烯和人体必需单不饱和脂肪酸——油酸、维生素E以及多酚类物质等,