CaCl2处理对标李室温贮藏期生理生化的影响

编号 zgly0000255273

文献类型 期刊论文

文献题名 CaCl2处理对标李室温贮藏期生理生化的影响

作者 苏冬梅  胡春水 

作者单位 中南林学院资环学院 

母体文献 生命科学研究 

年卷期 2001,5(2)

页码 164-168

年份 2001 

分类号 S662.3  TS255.3 

关键词 奈李  CaCl2处理  室温贮藏  生理生化  钙  保鲜贮藏 

文摘内容 研究了不同浓度的CaCl2溶液处理后, 聚乙烯薄膜代包装、室温(30-35℃)下贮藏的奈李的一些生理生化变化。结果表明: 采用1.0%的CaCl2溶液处理可减弱奈李的呼吸作用和在一定程度上降低贮藏后期含水量、电导率, 并能维持较高的维生素C、可溶性因形物含量和过氧化物酶(POD)活性。