调配型酸豆奶饮料研制

编号 zgly0000284880

文献类型 期刊论文

文献题名 调配型酸豆奶饮料研制

作者 胡国华  翟瑞文 

作者单位 上海师范大学生命与环境科学学院  上海梅林正广和集团有限公司 

母体文献 粮食与油脂 

年卷期 2002,(8)

页码 8-9

年份 2002 

分类号 TS275.4 

关键词 调配型  酸豆奶饮料  大豆  生产工艺  稳定性  配方  质量指标 

文摘内容 以大豆为原料, 开发研制出调配型酸豆奶饮料。阐述该饮料的生产工艺, 同时讨论了它的稳定性和口感问题。