白果贮前漂白处理的保鲜效应及生理机制研究

编号 zgly0000185365

文献类型 期刊论文

文献题名 白果贮前漂白处理的保鲜效应及生理机制研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 冯彤  于新  庞杰 

作者单位 仲恺农技学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1999, 20(3)

页码 58～61

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 银杏  种子处理  漂白处理  种子贮藏  种子生理  种子保鲜 

文摘内容 研究了石灰浸泡法、阳光曝晒法、热风干燥法、SO↓2熏蒸法、漂白粉液
漂洗法5种白果贮前漂白处理方法对贮藏效果和贮藏生理的影响。测定了各处
理白果贮藏期间的硬化率、浮水率、霉变率、失重率, 以及呼吸强度、α-淀
粉酶活性、β-淀粉酶活性和细胞膜透性等生理指标, 结果表明, SO↓2熏蒸
法漂白的保鲜效应最为理想, 如能与其它贮前保鲜措施结合, 可以取得理想
的效果。表5参7(红)