β-胡萝卜素皮肤健康的卫士

编号 zgly0000448248

文献类型 期刊论文

文献题名 β-胡萝卜素皮肤健康的卫士

作者 程韵莱 

作者单位 江苏省淮安市第一人民医院主任医师 

母体文献 家庭用药 

年卷期 2006,(7)

页码 55-55

年份 2006 

分类号 R977.21  R161 

关键词 β-胡萝卜素  皮肤健康  维生素A缺乏病  水溶性维生素  脂溶性维生素  动物性食品  植物性食品  类胡萝卜素  维生素C  维生素B 

文摘内容 维生素的种类很多, 通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括: 维生素A、D、E、K; 水溶性维生素包括: 维生素C、维生素B复合体, 其中有B1、B2、B6等。维生素A是脂溶性维生素中在营养上较为重要的, 如果缺少将引起维生素A缺乏病。维生素A只存在于动物性食品(肝、蛋、肉)中, 动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵是维生素A的最好来源。但是在很多植物性食品, 如胡萝卜、红辣椒、菠菜、芥菜等有色蔬菜中, 也含有具有维生素A效能的物质, 例如各种类胡萝卜素, 其中最重要的是β-胡萝卜素。