蛹虫草液态发酵过程中有效成分的动态积累变化

编号 zgly0000760738

文献类型 期刊论文

文献题名 蛹虫草液态发酵过程中有效成分的动态积累变化

学科分类 220.2510;森林测计学

作者 罗巍  刘东波  吴郑武  夏志兰  谢红旗 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院  国家中医药管理局亚健康干预技术实验室 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2011,37(10)

页码 96-99

年份 2011 

分类号 TS262.5 

关键词 蛹虫草  虫草多糖  虫草酸  虫草素  液态发酵 

文摘内容 通过对蛹虫草4号菌株进行摇瓶液态发酵培养, 考察了蛹虫草发酵过程中发酵液及菌丝体生物量、虫草多糖、虫草酸及虫草素含量的动态积累变化情况。结果表明: 70%以上的虫草多糖、虫草酸、虫草素分布在发酵液中。蛹虫草菌在第10天生物转化量达到最大值20.44mg/mL, 虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别在第11、13、14天达到最大值, 综合考虑3种产物的最佳发酵周期, 将蛹虫草发酵时间定为12d。10L发酵罐深层培养试验的结果表明, 生物量达24.5mg/mL, 比摇瓶培养提高19.86%, 而虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别为7.43、2.82、90.73μg/mL, 比摇瓶培养分别提高8.3%、13.7%和15.6%。