胡椒栽培技术

编号 zgly0000424236

文献类型 期刊论文

文献题名 胡椒栽培技术

母体文献 农村实用科技信息 

年卷期 2006,(11)

页码 15-16

年份 2006 

分类号 TS264.3 

关键词 胡椒碱  栽培技术  可溶性氮  缓解作用  风寒感冒  防腐抑菌  芳香油  调味品 

文摘内容 胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物, 又名古月、黑川、白川。它既是一种常用的调味品, 也具有一定药性。可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分, 不同种类适合烹调不同的菜肴。胡椒的主要成分是胡椒碱, 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮, 具有祛腥、解油腻、助消化的作用, 其芳香的气味能令人们胃口大开, 增进食欲。胡椒性温热, 善于温中散寒, 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用, 并可促使发汗, 治疗风寒感冒。有胡椒的菜肴不易变质, 说明胡椒还有防腐抑菌的作用, 而且它可以解鱼虾肉毒。